心食堂斯佳丽老师分享的牛腩炖萝卜的做法，图解牛腩炖萝卜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做牛腩炖萝卜营养，如何做牛腩炖萝卜好吃。
早餐的牛肉面又涨价了， 现在很多摊点都跟风做起牛肉面了， 但就只那薄薄的几片， 又贵又解不了馋，于是跑到超市去买点牛腩回来，打算自己回家做。 周末在家约好朋友吃顿告别餐， 决定用牛腩做道“牛腩炖萝卜”，既解决了中午的菜，又可以留下部分汤汁做牛肉面， 一举两得。 “牛腩炖萝卜”是一道很受欢迎的滋补菜，白萝卜理气、促消化、排毒；牛肉更是养生的绝佳肉食，两者搭配让您过个美滋滋的秋天。 午餐要准备的东西很多，当然希望缩短牛肉制作时间， 其实我心里有底， 一点都不慌， 那是因为我有密码武器， 那就是我提起准备好的山楂粉，又了它的加入，牛腩能快速的软烂， 而且还能保持细嫩的口味。 看，美味的“牛腩炖萝卜”就很快的完成了， 炖出来的牛肉质地软烂， 醇香清鲜。味道香美，内含丰富营养。 先层上一大碗端上桌，不要担心，我还留了部分， 准备明天下面条吃哟。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上牛腩炖萝卜的主料：
牛腩500克 萝卜2根牛腩炖萝卜的辅料：
山楂粉适量 盐适量 香菜适量 蒜适量 葱适量 姜适量 油适量 胡椒适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 干辣椒适量 郫县豆瓣适量牛腩炖萝卜的家常做法，牛腩炖萝卜怎么做好吃
1. 将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；
2. 切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟；
3. 将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒；
4. 翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；
5. 翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；
7. 用勺捞出其中大部分的料渣；
8. 再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟；
9. 加入盐和胡椒等调味;
10. 这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了；
11. 来上一碗， 吃得好舒服。
心食堂小贴士
1. 提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味；
2. 放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂；
3. 将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味； 再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓；
4. 加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。
