心食堂Tony小屋老师分享的健康腊肉的做法，图解健康腊肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做健康腊肉营养，如何做健康腊肉好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上健康腊肉的主料：
五花肉两条(看自家的消耗能力)健康腊肉的辅料：
盐 维生素C 辣椒丝 生姜 大蒜 花椒 八角 老抽 生抽 白糖 白酒健康腊肉的家常做法，健康腊肉怎么做好吃
1. 买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；
2. 把盐炒热
3. 用盐把肉擦拭一遍；
4. 在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；
5. 把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；
6. 腌制12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，
7. 晾干12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；
8. 把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；
9. 准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上
10. 放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右；
11. 12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用；
