心食堂梳打柠檬老师分享的自家腊肠的做法，图解自家腊肠的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自家腊肠营养，如何做自家腊肠好吃。
我还真想到自己会做出腊肠啦，搜了好多做法，总结了一个大概方法出来，应该能做出腊肠来，想做的就跟着一起来吧
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上自家腊肠的主料：
肥瘦猪肉2000g自家腊肠的辅料：
肠衣10根 白糖50g 食盐20g 老抽10g 生抽350g 白酒50ml自家腊肠的家常做法，自家腊肠怎么做好吃
1. 原材料：按3/7比例的肥瘦猪肉2000g、肠衣、白糖50g、盐20g、老抽10g、生抽350g、白酒50ml
2. 建议用猪后腿，按肥瘦肉3/7的比例，准备白糖、生抽、老抽、盐、白酒等辅料
3. 准备盘子，猪肉洗净晾干水分，把肉切成小块，肥肉比瘦肉略小，把猪肉和所有辅料全部倒进去
4. 搅拌抓匀，然后密封腌制8个小时
5. 准备好肠衣，绳子，用灌肠机灌好腊肠，然后分段挤压腊肠里空气，再用绳子扎紧腊肠，腊肠长度在30厘米内为宜
6. 再用针扎去腊肠的气泡，为了风干过程更好地出油
7. 建议把腊肠绑在网格上，吊在风干机顶层，这样能均匀风干腊肠的每一面。
8. 设定温度50度，时间为20个小时，直至风干到腊肠无水分
9. 完成图
心食堂小贴士
建议低温风干，过程里的腊肠油分溶解，所以腊肠是软的，拿出机器静放数小时，腊肠油分结块，腊肠自然会变成干硬的。
完成后的腊肠可以蒸、煮、炒不同烹饪方式，进行烹制食用。
