心食堂心蓝手制私房菜老师分享的波浪牙签肉的做法，图解波浪牙签肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做波浪牙签肉营养，如何做波浪牙签肉好吃。
心蓝手制私房菜【波浪牙签肉】——给平淡的生活激起一圈涟漪 前些日子，和几个朋友一起吃饭，局面很僵硬。平日最健谈的老宋，今天异常的沉闷，只顾着埋头喝酒。以往有宋在场的时候，都是他挑起话题，大家再铺陈开来，时间久了，也就成了习惯，没有宋的抛砖引玉，大家居然觉得无话可说了…… 心蓝忍不住了：“哥，开个头呗，你不开头大家都不知道该说些啥了。这样干巴巴的吃饭，实在乏味。” “哎……”一声长长的叹息，算是宋给我的回应，却意外的打开了僵局。大家七嘴八舌、东不着西的开始试探这个平时嘻嘻哈哈，大有“年少”不知愁滋味的“小宋”，今天怎么就变成怨妇了？ 一场漫长的征伐，终于，宋开口啦。原来，他和妻子结婚七年了，结婚后妻子做了全职太太，孩纸快上小学了，事业也稳定了，却陡然发现，和妻子的话题越来越少，现在的她，除了柴米油盐、家长里短，已经没有其他能和宋交流的啦。最近遇到一个小丫头，学艺术的，主动对他展开疾风暴雨的“追求”。浪漫、天真、热情、赤裸裸的情话，让这个年近不惑的男人心底起了波澜。一边是只会粗茶淡饭的黄脸婆，一边是喜欢情趣格调的小辣妹。一边是渐入瓶颈的“七年之痒”，一边是刺激火辣的“小新鲜”。一边是家庭的道德与责任，一边是欲望的渴求与诱惑。让宋不知该如何选择。 又一轮的奇评妙论，宋果然是我们的饭桌话题机器，连如此老套的情感纠葛，也能直接打开尴尬局面。黄哥：“兄弟，这有什么可烦恼的，家里红旗不倒，外面彩旗飘飘呗。”小姚：“哥，不就七年之痒嘛，挺挺就过去了，不能对不起我嫂子啊，你可得为孩纸着想。另外，那辣妹号码多少，告诉我，别浪费啦。”…… 心蓝没有加入这场混乱的口水大战，只是在桌下和嫂子短信。“嫂子，这段时间做了啥新菜没有哈？”“哎，带孩纸都掉了半条命了，连化妆的力气都没了，能做什么新菜，每天就是随便炒炒凑合着吃呗。”“那可不行，要留住男人的心，就要先留住男人的胃。总是粗茶淡饭，神仙也会犯凡心的。难怪我宋哥最近喜欢喊我们出来吃饭，腻啦。”……一阵短信静默。“谢谢你，大兄弟。明天我把孩纸送她姥姥家，做一桌烛光晚餐给老宋。”聪明的女人。“那先谢谢嫂子啦，天天被宋哥喊出来吃的满肚肥油，这肥没办法减啦。” 今天，宋又组织了餐桌口水会，恢复了往日的风采，侃侃而谈，妙语连珠。身边精心打扮的嫂子体贴的给他夹着菜，并时不时参合到我们的话题中，优雅迷人，宛若贵妇。从此再也没有小辣新鲜的传说。 生活就是如此，大多数的时候平淡如水，让人习惯，让人麻木，让人提不起一丝兴趣。长此以往，人必然会想着突破围城。围城，不过是外面的人想进来，而里面的人想出去罢了。出去或进来的，短暂的新鲜刺激后，又再次面临平淡如水，再次习惯，再次麻木，再次失去兴趣。与其时刻担心身边的他突围，不如自己时不时给寡淡的生活创造一些小刺激，小变化。哪怕是老的掉牙的烛光晚餐，哪怕是更换一张新的锦缎桌布，哪怕是花瓶里的一束茉莉，也能让那个早已乏味的他再次惊喜。怕的是，啥也不做，臣服于平淡，连想的欲望也没有，在突变来临之际，只能束手无策吧。 同样是肉片，同样是先腌后炒，直接炒，他就是个普通的肉片；加上一根牙签，他就成了牙签肉；把肉片蜷成波浪形，他就成了华丽丽的波浪牙签肉。简单的菜式，小小的花样，会不会让你觉得人生并非一成不变，她也会偶尔泛起涟漪…… 楚人心蓝嘴馋，在某人气餐馆食河豚，不幸中毒，于病房随笔。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右波浪牙签肉的主料：
里脊肉300g波浪牙签肉的辅料：
姜蒜少许 白芝麻少许 味素3g 自制烤肉酱5g 自制烤肉粉5g 生抽5ml 干辣椒少许 啤酒20ml 玉米淀粉5g波浪牙签肉的家常做法，波浪牙签肉怎么做好吃
1. 里脊肉洗净，切2mm薄片待用
2. 里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀，按摩5分钟，盖保鲜膜腌制30分钟
3. 将牙签用开水浸泡30分钟，清洗干净待用
4. 将肉片串在牙签上，收缩成波浪形
5. 干辣椒切丝，蒜切片待用
6. 坐锅起大油，八成热，下牙签肉片炸3分钟，捞起沥油
7. 坐锅起油，下干辣椒丝、蒜片爆香
8. 下炸好的肉片翻炒1分钟
9. 撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅即可
心食堂小贴士
罗里吧嗦：
1.肉片尽量切的大小一致，这样炸制的时候成熟的时间会比较一致
2.用啤酒配合淀粉腌制肉片，可以使肉片更嫩滑
3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看
4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味，不再需要盐来调味
5.心蓝自制的烤肉粉，赋予了这道菜诱人的奇香
6.牙签用开水浸泡，一可消毒，二可避免炸制时焦糊
