心食堂cherry小厨老师分享的红烧肉糖色版的做法，图解红烧肉糖色版的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红烧肉糖色版营养，如何做红烧肉糖色版好吃。
瘦人都爱吃五花肉吗？哈哈。知从做了一次红烧排骨炒的糖色特别好'现在炒糖上瘾，这次做了红烧肉，不小心油倒多了一点点，吃一块就饱了
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上红烧肉糖色版的主料：
五花肉250g 大葱姜蒜适量 八角一个 冰糖4-5块 老抽一勺 酱油1.5勺 白醋四分之一勺 老酒或者料酒，花雕酒1勺 食用油少许红烧肉糖色版的家常做法，红烧肉糖色版怎么做好吃
1. 五花肉先用汆水去脏。冷水下锅
2. 汆好的肉用温热的水洗一下。记住温热水'不能用凉的要不然肉吃起来就不软糯
3. 热锅凉油放冰糖开始炒糖色，油不要多，因为五花肉出油吃啊！冰糖也少放，以免太甜，不甜后面可以再加糖，太甜基本没得补救了。四五块冰糖半个巴掌面积的油就差不多了。炒糖就是用铲子不停的搅拌，糖融化，冒泡泡，慢慢变黄就可以了。火候呢，保险起见中火融化糖，小火到冒泡泡。
4. 糖色炒好就把五花肉赶紧下锅炒，让肉上裹上糖色，依然小火就行，保险不容易胡。再入葱姜蒜八角，翻炒至有料香味儿，加老酒，再炒，再加老抽酱油白醋，我是提前把这几样调好放碗里，该加的时候一次加上以免忘这忘那的，然后再炒使每一块肉都染上色。
5. 加水，一定是热水开水！没过肉大火炖，开锅转小火炖，时间越久越好，肉炖烂油都出来香死了
心食堂小贴士
炒糖色是个技术活'火候要控制好了，宁可炒不成也不能糊了。
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