心食堂逆光沙流老师分享的鹌鹑蛋红烧肉的做法，图解鹌鹑蛋红烧肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鹌鹑蛋红烧肉营养，如何做鹌鹑蛋红烧肉好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟鹌鹑蛋红烧肉的主料：
五花肉500g 鹌鹑蛋10只鹌鹑蛋红烧肉的辅料：
香葱适量 老抽2小勺 生抽3小勺 料酒适量 生姜适量 盐2～3g 蜂蜜1小勺 花椒适量鹌鹑蛋红烧肉的家常做法，鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃
1. 肉洗干净切块，放生姜和花椒，倒入料酒浸泡30分钟
2. 半锅水放些香葱烧开，倒入浸泡的肉和料酒，焯水
3. 肉捞出，清水冲洗干净沥干水份，汤水垫纸过滤一下备用（这可是原汁噢）
4. 倒入适量的色拉油，放些香葱段，干辣椒，生姜，八角（家里没了，汗…）煸炒出香味
5. 将肉放入，煸炒几下，使肉上色（皮略微带黄色）
6. 放鹌鹑蛋，加入适量料酒，翻炒两次，加入过滤的原汁（基本盖过肉，如果汤汁不够，加热水）大火烧开，转小火煮10分钟后
7. 加盐，放入生抽，老抽，香葱（打个结），小火闷煮
8. 40～50分钟后的状态，肉熟透，汤汁粘稠
9. 转大火收汁，加1小勺蜂蜜，迅速翻炒，使每块肉均匀粘上汤汁，关火。
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