心食堂黑母特雷老师分享的菠萝排骨的做法，图解菠萝排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做菠萝排骨营养，如何做菠萝排骨好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟菠萝排骨的主料：
排骨350g 甜青椒1个 菠萝块200g菠萝排骨的家常做法，菠萝排骨怎么做好吃
1. 排骨切小块，用冷水泡一个小时，去除血水。我用的是带脆骨的部分，其实肋排最好。排骨捞出挤干水分用盐，胡椒粉，酒腌30分钟。
2. 青椒切块。
3. 菠萝切块。
4. 面粉与生粉2:1的比例抓一下排骨。
5. 平底锅烧热放一勺油煎排骨，这个菜正宗做法是炸排骨，用煎的是为了让排骨多吐些油，让我们吃起来少一些负担。
6. 排骨用中火偏小些反正面地煎干些。
7. 排骨煎至金黄色取出，平底锅中的油比之前放入的多了很多，这个油可以留在陶罐中，烧茄子、煎鱼、拌馅时可以用。
8. 准备碗汁：蕃茄酱，少许盐，多些糖，少许白醋，如果蕃茄酱颜色偏浅的话可以用陈醋，再加少许清水;另外一些水淀粉。
9. 另起炒锅烧热，直接将排骨倒入，碗汁也倒入，将排骨煎干的表皮煮得软化一些。
10. 倒入青椒和菠萝翻炒均匀，加水淀粉让汁裹住即可出锅。
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