心食堂G凯利老师分享的红烧猪蹄的做法，图解红烧猪蹄的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红烧猪蹄营养，如何做红烧猪蹄好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上红烧猪蹄的主料：
猪蹄一根 茴香一片 八角一个 生姜3~5片 桂皮适量 葱适量 盐适量 冰糖适量 酱油适量 料酒适量 干辣椒适量 水适量红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
1. 猪蹄买回来先泡一下血水，然后放锅里掉一下水，去腥。
2. 掉好水捞起备用，生姜、八角、茴香、葱、干辣椒、桂皮都准备好了，接下来开始制作啦~
3. 锅烧热放冰糖，转小火让冰糖慢慢融化，像图片这样就可以了，准备放猪蹄，千万不要大火冰糖很容易糊的。
4. 放猪蹄的时候还是小火，大火油会乱溅，炒至都粘上糖，颜色金亮亮的。
5. 放好酱油翻炒几下，然后放上生姜片、干辣椒、八角、茴香、桂皮、葱，放点料酒，翻炒几下。
6. 加水莫过猪蹄，烧开，转砂锅小火慢炖，我比较喜欢吃烂烂的感觉。
7. 好啦，耐心等候，小火慢炖中……
8. 汁炖差不多，在移到炒锅里，开始收汁。
9. 装入盘中，撒上葱花，美美哒猪蹄好啦！
心食堂小贴士
前蹄为猪手，后蹄为猪脚。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
猪蹄的功效与作用
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
