心食堂文琦老师分享的五香酱驴肉的做法，图解五香酱驴肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做五香酱驴肉营养，如何做五香酱驴肉好吃。
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常，很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。我再次在度假期间，沾了富饶小城的光。料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了会发硬，影响口感。百度得知，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，补气养血、安神去烦、强筋壮骨。只是忌与荆芥同食。做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多，但是多了几味料，所以，要想做出口感上乘的五香酱驴肉来下酒，还是需要花费一番心思才行。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上五香酱驴肉的主料：
新鲜驴肉1kg五香酱驴肉的辅料：
花椒20粒 盐酌量 白糖5g 黄豆酱4汤匙 红烧酱油4汤匙 料酒1汤匙 干辣椒5个 蒜5瓣 姜5片 葱1根 大料5个五香酱驴肉的家常做法，五香酱驴肉怎么做好吃
1. 将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫
2. 将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
心食堂小贴士
1.红烧酱油可以用老抽代替
2.随时留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅
3.酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可
