心食堂洋菓子店老板娘老师分享的水煮肉片的做法，图解水煮肉片的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做水煮肉片营养，如何做水煮肉片好吃。
今天下班突然好想吃酸辣口味的东西，楼下小超市刚好有前天买不到的做水煮肉片所需的材料。果断买下～这是第二次尝试，大成功！
难度：配菜(中级)水煮肉片的主料：
猪里脊300g 金针菇按喜好添加 新鲜香菇6朵左右 莴笋按喜好添加 娃娃菜按喜好添加 郫县豆瓣（瓶装）两勺 干辣椒（袋装）适量 花椒粉少许 酱油适量 大蒜1颗 醋少许 淀粉（或淀粉加蛋清）少许 胡椒粉少许 盐少许水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 肉片切薄片，切时注意方向，要与肉的纹路垂直切下（即切断肉的纹路）。加酱油，盐，胡椒粉，淀粉（也可以再加点蛋清）腌制。p.s.帮它好好按摩一下哈～
2. 腌制肉的间隙开始料理蔬菜与配料。清洗金针菇并去掉根部，香菇切片，莴笋切条，娃娃菜切成好入口的大小。大蒜切蒜蓉，葱切成葱花。
3. 热锅，倒入花生油（其他油也可以），中火。待油热时倒入一半蒜蓉，炒香。以后放入两勺郫县豆瓣酱。炒至豆瓣酱略收干，有少许红油状。
4. 在炒香的豆瓣酱中倒入热水（注意不要太多）。将蔬菜类配料放入，煮5分钟左右。捞出全部蔬菜配料，盛放至大碗的底部。
5. 把肉片倒入汤中，煮3～5分钟后连汤一起倒到蔬菜上。
6. 在肉片上撒上剩余的蒜蓉，葱花，并根据个人口味撒上干辣椒沫，花椒粉。滴上适量的醋。另起热锅热油，将油倒到放好调料的肉片上。噼里啪啦响声过后，美味的水煮肉片就做好啦！
心食堂小贴士
1.淀粉适当多一些些，肉片会更滑。2.最后加点醋味道非常酸爽！
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