心食堂秋叶别样红老师分享的香酥牛肉粒的做法，图解香酥牛肉粒的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香酥牛肉粒营养，如何做香酥牛肉粒好吃。
难度：切墩(初级)香酥牛肉粒的主料：
牛里脊250g 食用油 盐 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 姜 八角 料酒香酥牛肉粒的家常做法，香酥牛肉粒怎么做好吃
1. 最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。
2. 切成一厘米见方的小块儿。
3. 放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。
4. 把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。
5. 取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。
6. 锅烧热，放油。
7. 油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！
8. 待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。
9. 放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。
10. 可作为孩子的零食！看吃得多开心！
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