心食堂饴糖小坊老师分享的番茄土豆炖牛肉的做法，图解番茄土豆炖牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做番茄土豆炖牛肉营养，如何做番茄土豆炖牛肉好吃。
番茄土豆炖牛肉这个做法是试了很多方子以后，觉得最值得推荐的，自己也一直这么做。不会太油腻，也比较健康，添加调味料很少，鸡精什么的都不用，就最常见的盐，酱油，糖很鲜~
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上番茄土豆炖牛肉的主料：
牛肉500g 番茄2-3个 土豆2个 胡萝卜1个番茄土豆炖牛肉的辅料：
生姜5g 小葱一小把 八角4个 干辣椒3个 盐适量 老抽适量 白糖适量番茄土豆炖牛肉的家常做法，番茄土豆炖牛肉怎么做好吃
1. 准备食材，牛肉一斤量，两个土豆，番茄两个（中型的可以放三个）胡萝卜一根，小葱一小把，八角4颗，干辣椒4个，生姜一小个
2. 牛肉切块，不要太小块~烧制过程中会缩水，太小也没嚼劲哈（牛肉要横着纹理切）
3. 把切好的牛肉飞水，冷水下锅
4. 等血水杂质都浮起，捞出牛肉
5. 冷水冲洗干净
6. 把八角，生姜，葱，干辣椒，牛肉都放入高压锅
7. 加入开水，必须是开水~莫过食材以上，稍微多点没有关系，炖25分钟
8. 土豆，胡萝卜切滚刀块，不要太小，后面还有25分钟的炖煮，太小容易破碎
9. 番茄切滚刀块，留五分之一量
10. 剩下的五分之一切小丁，炝锅，炒沙
11. 油温五成，放入番茄丁，翻炒
12. 土豆控干水分，加入翻炒三分钟
13. 加入炖牛肉的清汤和牛肉
14. 煮三分钟后加入五分之三的番茄一起炖
15. 加入适量的盐可以慢慢加，老抽的量觉得颜色差不多了就可以了，适量的糖，盖上锅盖炖20分钟
16. 起锅前五分钟的时候加入胡萝卜一起炖
17. 出锅前两分钟加入剩下的番茄块，大火收汁
18. 出锅
19. 完成
心食堂小贴士
最好是用到高压锅，方便节约时间~
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