心食堂keletimes老师分享的酱牛肉的做法，图解酱牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酱牛肉营养，如何做酱牛肉好吃。
酱牛肉是每年春节比做的一道荤菜，简单美味，可以凉拌下酒，也可以做牛肉面吃，实用的美味。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上酱牛肉的主料：
牛腱子肉3-4斤酱牛肉的辅料：
白糖或冰糖1-2量酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃
1. 三四块牛腱子肉冷水下锅煮开，焯水，沥水。
2. 炒锅放油放糖炒糖色，糖变成棕红色略带焦糊味，起大泡的时候放入牛腱子肉，让糖色均匀的给牛肉上色。
3. 放入八角、大料、花椒等，还有大葱、姜片，跟牛腱子肉一起翻炒，倒入老抽、白酒、放盐。
4. 另烧一锅开水，水开后兑入烧牛肉的炒锅中，再放一整个洋葱一起炖。
5. 煮开后，牛肉和汤水一起全部倒入电高压锅中，再扔一个炖肉料包进去，用煮肉档（大约半小时左右）炖牛肉，炖肉程序完成以后断电，但不用揭开锅盖，让它在锅里焖着，自然冷却后取出。
6. 卤好的牛肉，包上保鲜膜，放冰箱冷藏。
7. 要吃的时候，切片，配上蒜泥酱碟一起享用就很美味啦。蒜泥酱碟的做法请参考我的菜谱：酱肘花。
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