心食堂豆粉322117老师分享的凉拌猪蹄的做法，图解凉拌猪蹄的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌猪蹄营养，如何做凉拌猪蹄好吃。
凉拌猪蹄的主料：
猪蹄筋500ml 洋葱1个 小米椒7个 大蒜4个 姜1个 柠檬1个 醋少许 生抽少许凉拌猪蹄的家常做法，凉拌猪蹄怎么做好吃
1. 猪蹄（最好选择前蹄，前蹄筋多而且肥肉少，适合凉拌）切块先抄水2道，然后加入姜和料酒开始煮，煮至猪蹄熟透皮有弹性。
2. 捞入冰水中冷却后盛出。制作调料！
3. 放入大蒜3颗，小米椒4个（不能吃辣可少放），洋葱少许，姜少许，泡椒3个，柠檬去皮3片一起放入盅钵盅碎！（这一步可以直接用刀切碎，个人觉得盅碎的东西更入味）
4. 弄碎后的调料盛出。
5. 余下的洋葱切碎，柠檬去皮切块（去皮是因为泡时间长了会有苦味，所以去掉皮）小米椒切块，姜和大蒜拍碎。加入醋（我用的是葡萄醋加香草醋，这个完全可以用一般的醋或者白醋代替）、生抽，加入盅碎的调料和猪蹄，拌匀。
6. 扮好的猪蹄盖上保鲜膜放入冰箱（放入冰箱一会是让味道更入味）
7. 拿出来装盘
8. 软糯开胃的猪蹄做好！
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