心食堂星823老师分享的水晶肘子的做法，图解水晶肘子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做水晶肘子营养，如何做水晶肘子好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上水晶肘子的主料：
肘子2个 花椒一把 盐100g水晶肘子的家常做法，水晶肘子怎么做好吃
1. 盐用中火炒黄，关火用余热放花椒翻炒几下倒入去骨的肘子里，揉搓让盐花椒进味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到时就不好绑绳子了，腌三天至四天，第一天翻几回。
2. 第二天开始用石头或重物压在肘子上两至三天。
3. 到天数把肘子取出洗净用绳子绑起来，上锅蒸，上气调中小火蒸一小时十五分钟，到时间再在锅里闷上五分钟，捞出肘子放在篦子上放凉。
4. 放冰箱冷藏，吃的时候把绳子去掉切片，直接吃也可沾料汁（葱白切丝放红醋用花椒油泼一下）。
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