心食堂天宇同学老师分享的香辣牛腩煲的做法，图解香辣牛腩煲的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香辣牛腩煲营养，如何做香辣牛腩煲好吃。
香辣椒牛腩煲带有浓烈的湘菜特色，绝对浓香重色，非常惹味下饭，让人有一种欲罢不能的感觉。 做法简单，食材配料也是常见，效果却令人惊艳，牛肉中的极品。
香辣牛腩煲的主料：
牛腩香辣牛腩煲的辅料：
葱 生抽 姜 蒜 桂皮 干山楂 干辣椒 豆瓣酱 冰糖 草果 八角 老抽 料酒 香醋香辣牛腩煲的家常做法，香辣牛腩煲怎么做好吃
1. 准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行
2. 草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，
3. 豆瓣酱一大勺，冰糖适量。
4. 牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃
5. 水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质
6. 锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
7. 调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油
8. 转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
9. 加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
心食堂小贴士
1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味。 2、炒豆瓣酱一定要用小火慢炒才能出红油，并且香味更足。 3、加冰糖的妙处有三：中和辛辣；增加回甜；上色漂亮。 4、豆瓣酱和生抽都是咸水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水。 5、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。
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