心食堂JuicyEva老师分享的煎牛扒（拌蘑菇汁）的做法，图解煎牛扒（拌蘑菇汁）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做煎牛扒（拌蘑菇汁）营养，如何做煎牛扒（拌蘑菇汁）好吃。
看BBC教的煎牛扒
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟煎牛扒（拌蘑菇汁）的主料：
牛扒 蘑菇随意 黄油随意 稀奶油(single cream)200ml 葱头1个 盐 黑胡椒 食用油煎牛扒（拌蘑菇汁）的家常做法，煎牛扒（拌蘑菇汁）怎么做好吃
1. 牛扒要挑有脂肪且分布均匀的
2. 下锅煎，十秒翻一次
3. 翻
4. 再翻，好吃的牛扒因为外面微焦，七成熟
5. 盛起，晾一边五分钟
6. 蘑菇切粒，葱头切粒，可以用洋葱，半个就够
7. 加黄油，煮蘑菇葱头
8. 蘑菇熟了之后就加稀奶油，慢慢煮，按个人口味加盐调味
9. 西冷
10. 肋眼（干了）
11.
心食堂小贴士
1.牛扒要挑脂肪分布均匀的，口感味道更佳，个人觉得西冷比肋眼好吃 2.牛扒买了回来放冰箱保鲜那个一天 3.做牛扒之前先把牛扒拿出来放一个小时 4.煎之前可以放盐腌制，但是不要放胡椒，容易焦 5.煎的时候每十秒翻一次 6.五成熟是55摄氏度，七成熟是65摄氏度 7.完成后先把牛扒放五分钟再食用，让肌肉筋收住肉汁，五分钟不至于让一整块牛扒冷掉
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