心食堂LadySu.GuiYang老师分享的回锅肉的做法，图解回锅肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做回锅肉营养，如何做回锅肉好吃。
看似简单的回锅肉，要做得美味，其实需要很多心思喔~
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟回锅肉的主料：
上好五花肉250g 郫县豆瓣酱1勺 青椒3个 姜几片 花椒1小把 料酒3勺 盐适量 甜面酱半勺 蒜2瓣 大葱1根 蒜苗2根回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
1. 姜切片，大葱切段，花椒一小把备用。
2. 锅里加清水，烧开后加入刚刚准备的材料。加半勺老抽，2勺料酒混成汤汁，煮3分钟。
3. 加入五花肉，中火煮10分钟。
4. 捞起冷却几分钟。
5. 冷却好的五花肉切片。
6. 炖肉的同时：蒜切片，姜切小片，蒜苗切小段（葱是另一道菜的，这个菜不需要）
7. 青椒切块。
8. 油锅入肉片煸炒，至肉片表面微卷。
9. 转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出宏友，入小半勺甜面酱炒匀入味。加一勺料酒，一勺炖肉汤汁。肉香四溢后转大火，入青椒，蒜苗煸炒至熟，关火，盛盘。
10. 少年最爱的美味回锅肉。
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