心食堂小牛烹香香老师分享的港式豆豉蒸小排的做法，图解港式豆豉蒸小排的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做港式豆豉蒸小排营养，如何做港式豆豉蒸小排好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟港式豆豉蒸小排的主料：
猪小排适量 豆豉酱适量港式豆豉蒸小排的辅料：
葱姜蒜适量 地瓜粉适量 料酒适量 橄榄油适量 生抽适量 老抽适量 糖适量港式豆豉蒸小排的家常做法，港式豆豉蒸小排怎么做好吃
1. 猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
2. 加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
3. 加入适量地瓜粉拌匀；
4. 装入容器，覆盖盘子；
5. 水烧开后，大火猛蒸12-15分钟左右，肉脱骨即可。
心食堂小贴士
1．排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；
2．同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
3．豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；
4．老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
5．蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
6．自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。
