心食堂偶尔落寞老师分享的水煮肉片的做法，图解水煮肉片的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做水煮肉片营养，如何做水煮肉片好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟水煮肉片的主料：
猪里脊 大头菜/橄榄菜 油菜 姜 蒜 料酒 盐 糖 味素 郫县豆瓣酱 花椒 麻椒 花椒粉 麻椒粉 干辣椒 干辣椒片 香葱水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 里脊肉切片放入盐、味素、料酒、花椒粉、麻椒粉腌一下，姜蒜切沫，香葱切点叶做葱花
2. 大头菜切成四五厘米的小片，油菜每叶中间切一刀就好，打下水焯放入碗中
3. 腌好的肉片放入淀粉抓匀，滑油，待肉片滑熟后捞出备用
4. 锅内放入底油，烧热，当入姜蒜沫，辣椒碎，郫县豆瓣酱一勺炒香，倒入滑好的肉片炒匀，撒些料酒，多倒入些水淀粉收汁，放盐味素和糖按自己口味调味，因为肉片腌制和豆瓣酱里都含盐，所以盐可以按自己口味少放，或不放！
5. 将炒好的肉片倒入装有青菜的碗中，撒上干辣椒，另一边锅内烧油，放入一些花椒和麻椒
6. 将花椒麻椒捞出，把烧热的油浇到菜上，最后撒上一些葱花，即可
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