心食堂舍得99老师分享的年货必备自制简易牛肉干电饼档版本的做法，图解年货必备自制简易牛肉干电饼档版本的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做年货必备自制简易牛肉干电饼档版本营养，如何做年货必备自制简易牛肉干电饼档版本好吃。
年货必备的啊。一斤牛肉就剩那么一小盘。我估计也只有一半了吧。吃的安心，吃的健康。这才重要吧
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟年货必备自制简易牛肉干电饼档版本的主料：
牛肉500g 黑胡椒适量 桂皮一两片 茴香一颗 冰糖少量 酱油20ml 盐4g 香叶两片 高度白酒10ml 十三香适量年货必备自制简易牛肉干电饼档版本的家常做法，年货必备自制简易牛肉干电饼档版本怎么做好吃
1. 把牛肉切成1.5公分宽厚的长条。泡水里几个小时。中间得换三四遍水，为了把血水除干净。（图片已经是干净的牛肉条）也可以切片无所谓滴。切条就是牛肉棒啦。哈哈…
2. 加入配料。不要放盐先。其他的都加入…搅拌均匀腌制二个小时。
3. 锅里加水，电磁炉270℃烧开水，倒入牛肉和腌制的汤料。煮20分钟然后调130℃煮10分钟。加入盐，拌匀浸泡10分钟。捞出来。可以吃了的。
4. 厨房纸吸干水分。尝一下太淡的话，下面炒制时候可以加入适量盐。
5. 电饼档加入冰糖炒制变色。
6. 放入牛肉条炒制，糖浆裹上，颜色会提亮。然后加少许油，继续炒均匀。
7. 每根牛肉条沾上油后继续翻炒片刻。倒入酱油。提色。然后呢（可以加你想要的口味，孜然粉，五香粉之类的。）电饼档预热完毕就关电让余温继续烤，凉了再开预热，预热完毕再关掉，这样子反复四次，牛肉的水分蒸发完毕，变成牛肉干。牛肉又不会糊锅。
8. 我炒制的时候就加了糖和酱油两种调料，接近原味，毕竟炖的时候已经入味了。习惯重口味的可以放辣椒酱，之类的。这都是一句个人喜好。
心食堂小贴士
关于切牛肉，你可以就着牛肉的纹路切，这样更有嚼劲，可以手撕，牛肉撕比较长。我是反着切，牛肉丝短，小孩子也方便吃。也这是个人喜好啊。随意，喜欢就好啦。
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