心食堂炫润丝巾老师分享的夏季爽口食品肉末茄子盅的做法，图解夏季爽口食品肉末茄子盅的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做夏季爽口食品肉末茄子盅营养，如何做夏季爽口食品肉末茄子盅好吃。
美食背后的故事：茄子的功效: 茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子含有较丰富的Vpp，在和肉末搭配，荤素搭配非常爽口。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟夏季爽口食品肉末茄子盅的主料：
长茄2个 六月鲜酱油（绿标）2汤匙 玉米淀粉2汤匙夏季爽口食品肉末茄子盅的辅料：
已调好猪肉馅150克 蒜末适量 香油几滴夏季爽口食品肉末茄子盅的家常做法，夏季爽口食品肉末茄子盅怎么做好吃
1. 准备长茄
2. 准备已调好的猪肉馅（菜谱里已详细介绍过）
3. 从中间把茄子心挖出来
4. 依次都挖好后
5. 小锅里放入凉水，烧开
6. 放入挖好的茄子心，断生，焯熟
7. 捞出晾凉后，挤干水分
8. 切成丁后，与肉末搅拌均匀
9. 填入长茄中
10. 最好盖上盘子，以防水蒸气流入，保鲜膜直接接触食品，我觉得还是不放心，自己看着办吧
11. 20分钟蒸好后，待用
12. 蒸茄子的时候，准备料汁
13. 底锅内放入少量的水和酱油，烧开
14. 放入水淀粉，烧开，汁有点浓稠就好了，关火后，淋上几滴香油
15. 把汁放在上面
16. 最后，放上蒜末，就好了。
心食堂小贴士
丝巾温馨提示：A：可以用自己喜欢的料汁。B：肉末可以换成其他的馅料。
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