心食堂秦雪飞wi老师分享的叉烧肉超简单味道好零失败的做法，图解叉烧肉超简单味道好零失败的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做叉烧肉超简单味道好零失败营养，如何做叉烧肉超简单味道好零失败好吃。
自己腌制的叉烧，尤其是刚出锅的，实在没有任何抵抗力，如果配上芝麻和小菜，将米饭铺在碗底，肉和小菜铺在米饭上，撒上芝麻，淋上酱汁，日式叉烧饭～实在美味～
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟叉烧肉超简单味道好零失败的主料：
猪梅肉500g 市售叉烧酱4勺 食用油若干 生抽2勺 料酒若干叉烧肉超简单味道好零失败的家常做法，叉烧肉超简单味道好零失败怎么做好吃
1. 猪梅肉，就是前尖，因为这块肉肥瘦均匀，瘦中有肥，不腻也不柴，口感最棒
2. 准备市售叉烧酱，因为我是北方人，喜欢咸口多一些，市售叉烧酱偏甜多，所以我加了生抽，四大勺叉烧酱，2勺生抽，搅匀，肉洗净，用厨房纸擦掉表面水分，用手蘸点料酒，对手进行‘按摩’，然后再抹上配好的叉烧酱，也是全身按摩一下，然后放入袋子中，把剩下的酱料也倒进去，然后轻轻按摩袋子，让肉均匀的吸住酱，挤出空气，放入冰箱腌6个小时至少
3. 每过一个小时，拿出来按摩一下，以保证肉每个部位都均匀有酱汁的陪伴，如果没有时间可以多放酱汁，图为腌了三个多小时的，肉有轻微变色
4. 我是中午腌的，晚饭时分拿出来的，约6个小时，若有时间，最好是一天一夜，或者一宿，这样更好吃。
5. 烤箱预热190度，烤架上刷层油，肉上也刷一层油，送进烤箱烤15分钟
6. 调酱汁：袋子里腌剩下的，倒出来备用，另外准备一个碗，按照之前的配方，再配些酱汁，袋子里腌剩下的汁一会儿用来刷肉，后准备的酱汁是用来蘸肉吃的
7. 烤5分钟翻个面，大约15分钟后，表面已经变焦色，用夹子一按，肉还很软，说明芯还是生的，此时拿出来，满满的刷一层刚腌剩下倒出来的酱汁。接着将烤箱升温度到230多，接着烤
8. 大约还要20多分钟吧，根据各家烤箱而定，烤一会，翻个面，均匀受热，熟了时候基本上肉和边缘会开始有糊的迹象。就差不多了
9. 如图，出锅！可以晾一会儿，再切，如果不打算当时吃，可以等稍微凉点，凉到手可以摸不烫时候，表面涂薄薄一层油，这样可以保证肉不干，也可以开始放置了，但是我觉得还是当时烤熟当时吃味道最美了
10. 原谅我的烂刀工，肉还热就给切了，切的时候已经忍不住吃了几片，太香了，我觉得不蘸酱汁也已经够味儿了
11. 刀工实在不怎么样。不过不影响食欲吧！夸自己一下：上桌一分钟被抢光，还好我切的时候吃了两块，不然吼吼～
12. 特别有弹性的肉，吃起来汁香浓郁。不那么甜腻
心食堂小贴士
如果亲不知道梅肉是怎么回事，您可以用里脊和瘦肉代替，但是猪梅肉这种瘦中有肥，口感非常的嫩，会更好吃啦！
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