香煎鸡腿排的主料：
鸡腿 胡椒粉 五香粉香煎鸡腿排的家常做法，香煎鸡腿排怎么做好吃
1. 大只鸡腿去骨，鸡腿放在砧板上，骨头一般盛L，一刀下去碰到骨头就可以沿着骨头把骨肉分离，去完骨以后把鸡腿排铺平，横向切断筋。我是隔大概2厘米又划一刀
2. 把肉平摊开来，均匀提下白胡椒和五香粉，腌2、3个小时。腌肉面就好，皮的部分不需要
3. 平底锅／不粘锅大火烧到中温，（我的锅烧两分钟就够热了）再把鸡肉平铺在锅里。皮面先煎。不用下油的，一定要锅热了才下鸡肉。 入锅之前再均匀地撒点盐在肉面就好了。
4. 然后就盖锅盖，因为会飙水很严重。我的鸡腿排薄，手机计时4分钟就翻面了
5. 翻面的时候看到鸡皮如此金灿灿，好开心！如果你翻的时候没有看到这漂亮的颜色，可以再煎2分钟左右
6. 肉面煎了2分钟，基本就好了。我个人很喜欢吃脆的皮，所以又把鸡腿排翻到皮面朝下，剪了1分钟
7. 皮脆肉嫩，出锅！
8. 我自己喜欢味道稍重。所以用剩在锅里的鸡油炒了个简单的酱汁：小火热着锅里的油，加入蒜粒葱粒姜粒，闻到食材香味就加点盐，太干的话可以多加点油哦。翻炒盐就会融到葱姜蒜里。然后出锅撒在鸡腿排表面就好了
心食堂小贴士
煎的时候皮那么先下锅，鸡皮才会香脆，鸡肉才会嫰又多汁
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