四川经典家常菜
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟青椒回锅的主料：
五花肉250g 冬瓜350g 姜1个 大蒜1个 鸡精适量 盐适量 白糖适量 青椒100g 二荆条100g青椒回锅的家常做法，青椒回锅怎么做好吃
1. 冬瓜切块。
2. 加入猪肉，拍扁的姜块，大火煮20分钟左右。
3. 青椒切片，二荆条切滚刀。
4. 大蒜切片，姜切片，郫县豆瓣宰碎。
5. 肉煮至用筷子可以插进去瘦肉为止，约20分钟，捞起稍冷却，去皮，切片。
6. 捞出姜块弃去，加少许盐、鸡精、胡椒，不喜胡椒者可以不加，即可享用。
7. 大火热锅后倒入青椒翻炒断生。
8. 大火热锅后倒入油热至7分，放入肉片翻炒，五花肉翻炒至边缘微卷。
9. 把肉放锅一边放入豆瓣、姜、蒜炒香，再和肉一起翻炒至每片肉都挂上色，加入青椒翻炒1-2分钟。
10. 加入适量鸡精和白糖，炒匀，起锅，over。
心食堂小贴士
这次肉很瘦，因为领导要吃瘦肉，回锅肉记得一定要买五花肉。
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