猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
时间：1小时以上红烧猪蹄的主料：
猪蹄1000g 生姜3片 八角3粒 花椒少许 糖3勺 盐2勺 鸡精1勺 老抽2勺红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
1. 准备好提前炖好的猪蹄，老抽，八角，鸡精，糖，花椒。
2. 炒锅内倒入比平时炒菜多一些的油，加入三勺白糖，小火熬制成糖汁冒泡。
3. 倒入猪蹄翻炒片刻，加入少量的老抽继续翻炒。
4. 炒锅内加入多过猪蹄的热水，花椒，两粒八角，两勺盐。
5. 中火炖至25分钟，汤汁快干时撒入少许鸡精。
6. 收汁，出锅装盘，撒入一些白芝麻。
心食堂小贴士
1.用炒锅顿猪蹄一定要炖够90分钟，炖的时候需要在锅里加入姜片，香叶，八角，能祛除腥味。开锅后要把白沫沫撇出来。中途快没水的时候要重新换水炖。2.糖和酱油都是根据自己的口味添加，一般3勺的糖就足够了。
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