排骨酱香入味，年糕软软糯糯，它们是最完美的搭配～
难度：切墩(初级)排骨炒年糕的主料：
排骨 年糕 葱 姜 蒜 冰糖排骨炒年糕的辅料：
料酒 酱油 盐 鸡精排骨炒年糕的家常做法，排骨炒年糕怎么做好吃
1. 将排骨洗净，焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，洗净，捞出备用。
2. 将年糕切片，蒜切片，姜切片，葱切葱花备用。
3. 上油，烧至旺时放姜蒜爆香，倒入排骨快速翻炒。加料酒，加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入水没过排骨，加一勺冰糖。大火烧开后转中火炖制半小时左右。
4. 快收汁时加入年糕，适量盐和少许鸡精翻炒至年糕软糯，装盘，撒上葱花，香浓可口，回味无穷～
心食堂小贴士
年糕要在快收汁的时候放入，个人觉得太早放入会变的过于软粘，失去它特有的软糯口感～
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