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青菜烧肉丸冬季暖身

公开时间:2015-11-06 | 文章来源:i粗茶淡饭1 | 浏览量:

青菜烧肉丸冬季暖身

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肉丸相信许多人都很喜欢,做法也很多样化,无论是汆汤、油炸、还是红烧都是餐桌上的美味佳肴,所以,它也是我的菜!今天做的这款”青菜烧肉丸”,虽说是第一次制作,没想到竟意外的好吃。肉丸在经过炸制后变得焦香适口,鲜味十足,加之青菜的搭配,吃起来更为清香解腻,深受家人喜欢!

  难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟

  青菜烧肉丸冬季暖身的主料:

  猪肉馅300g  青菜150g

  青菜烧肉丸冬季暖身的辅料:

  油适量  盐适量  小葱适量  姜适量  鸡蛋一个  玉米淀粉4勺  胡椒粉适量  鲜酱油适量  老抽少许

青菜烧肉丸冬季暖身的家常做法,青菜烧肉丸冬季暖身怎么做好吃

青菜烧肉丸冬季暖身

  1. 备好食材:猪肉馅、葱花和姜末

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  2. 肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉4勺(鸡精随意)

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  3. 调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止

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  4. 青菜洗净备用

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  5. 锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制

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  6. 肉丸炸至9层熟或全熟(要保持颜色金黄不可炸糊哦)

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  7. 炸熟后捞出备用(很香的,我已经偷吃了一个,嘿嘿)

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  8. 把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香

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  9. 倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀

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  10. 放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟

青菜烧肉丸冬季暖身

  11. 汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅

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  12. 趁热吃非常香哦!

  心食堂小贴士

  1、肉馅一定要顺一方向搅上劲,这样做出的肉丸不会松散
2、炸制肉丸的油温不能过高,一直保持中小火
3、肉丸炸熟后才能缩短烧制时间,这样青菜可以保持绿色状态
4、肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存,无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用

标签: 一家三口 肉类

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