这道菜背后的故事～：苦瓜的功效：1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。苦瓜的营养价值：1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。所以夏季还是多吃一些苦瓜，和肉配合吃，还可以解腻，口感也非常之好。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酱香鲜肉末苦瓜盅的主料：
已调好肉馅200克 苦瓜2根 味事达酱香鲜酱油1汤匙 玉米淀粉1汤匙酱香鲜肉末苦瓜盅的辅料：
红彩椒（装饰用）少许酱香鲜肉末苦瓜盅的家常做法，酱香鲜肉末苦瓜盅怎么做好吃
1. 味事达酱香鲜酱油：纯正自然而浓郁的酱香，令菜肴香味四溢，让人食欲大增，当浓浓酱香弥漫厨房，餐厅，谁也躲不过这让人垂涎的鲜香诱惑。
2. 上面的开口设计的非常到位，以便更好地方便使用。
3. 整个瓶身是棕色的，为了是更好地保留酱油的酱香味及不被阳光照射，同时酱油也不易氧化。
4. 生抽，老抽及味事达酱油的比较，味事达酱油还是鲜亮，酱香浓郁，纯正，这就是它产品特点，最适合，炒，焖，炖，蒸，更能突显酱香鲜的浓郁酱香。
5. 优质原料，无添加，酱香浓郁，6个月足酿，先进工艺，减盐35%，就是它的品质。
6. 产品的配料，营养成分，一清二楚。
7. 产品特点：非转基因脱脂黄豆，无色素，等特点。
8. 下面是用味事达酱香鲜酱油做的肉末苦瓜盅。
9. 准备味事达酱香鲜酱油，苦瓜两根，及已经调好的肉馅（怎样调出美味猪肉馅在菜谱中已经详细介绍过）
10. 苦瓜等段斜切
11. 还有余下的苦瓜头
12. 苦瓜心掏空，苦瓜头切碎，并一起放入肉馅中搅拌均匀
13. 之后，苦瓜内放入肉馅
14. 依次都放好后
15. 放入蒸锅，蒸20分钟后，关火，3分钟后再开盖
16. 在蒸苦瓜时，调汁，淀粉加水，再加一汤匙味事达酱香鲜，搅拌均匀
17. 底锅放入蒸苦瓜的汤汁，开后，放入调好的淀粉液
18. 熬到浓稠就好了，之后点两滴香油
19. 浇在苦瓜盅上面就可以了。
心食堂小贴士
丝巾温馨提示: 苦瓜最好挑均匀些，以便做出的苦瓜盅，形状好看些。
怎样挑苦瓜：挑选苦瓜时，要观察苦瓜上的果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚，反之，颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般翠绿漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
