培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。我用【王家五】土炕熏制腊肉，切成薄片替代培根肉，做了腊肉金针卷，味道很赞哦！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟黑椒腊肉金针卷的主料：
腊肉120g 金针蘑100g 黑胡椒粉适量 牙签24根黑椒腊肉金针卷的家常做法，黑椒腊肉金针卷怎么做好吃
1. 将腊肉切成薄片，类似培根肉的厚度哦!
2. 将切好的腊肉薄片放入清水里浸泡约10分钟，使腊肉吸收水分，变得柔软一点哦！（我忘记拍浸泡的图片了，抱歉！）
3. 金针菇用清水洗干净，切去1/3的根部，备用。
4. 将金针菇段放在腊肉薄片上，然后卷起。
5. 卷好之后，用干净的牙签固定下腊肉金针卷。
6. 然后在烤盘铺上一层锡纸，把固定好的腊肉金针卷挨个放上。
7. 烤箱预热180度，上下火，中层，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟。（如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了。）
8. 烤箱烘烤10分钟之后，从烤箱里拿出来，撒上适量的黑胡椒粉。重新入烤箱烘烤2分钟，拿出。
9. 成品图竖版。
10. 横版
心食堂小贴士
做这道菜基本上不用放任何调料，因为腊肉本身就是咸的，除非是口重的人，可以在适当的放一点点盐。
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