牛肉馅饼鲜嫩多汁的肉馅，令品尝者为之叫好。在国内时家里常买速冻的馅饼做早餐，在美国可买不到，于是妈妈自己做。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上烫面牛肉馅饼的主料：
牛肉馅350g 葱花50g 洋葱末50g 胡萝卜50g 盐10g 水75ml 酱油30ml 米酒5ml 白胡椒粉2.5g 白麻油45ml 花椒粉2.5g 中筋面粉400g 滚水100g 冷水150g烫面牛肉馅饼的家常做法，烫面牛肉馅饼怎么做好吃
1. 烧开100ml热水，不要延长加热时间，以免水分损耗。
2. 滚水用绕圈方式倒入面粉，搅拌后倒入冷水，混合好。
3. 放入厨师机开二档搅拌6分钟即可，如用人手揉面揉到成团即可。
4. 盖上保鲜膜，放在室温下松弛约30分钟。
5. 加入盐以后开始给肉馅打水，打水好加入酱油、米酒、白胡椒粉、花椒粉、白麻油，导入一种调料就要搅拌，再倒入下一种。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。
6. 胡萝卜、洋葱、葱花切末，胡萝卜用油炒一下便于胡萝卜素的吸收。
7. 把馅料伴好
8. 拌好馅面团也松弛好了，把面团搓成长条，分成15份。
9. 擀皮，中间厚边上薄，像包包子一样包，回到原点的时候要封口。
10. 放在室温下松弛约5分钟，用手掌压平。
11. 平底锅中放油，将馅饼放进去，最好先煎封口这面避免爆开。
12. 煎至两面金黄色即可
心食堂小贴士
为了增加口感，需在全瘦的牛肉馅内加少许的肥肉。
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