这是跟我婆婆学的，根据自家口味改变了一下，婆婆做酸菜排骨汤不放味极鲜和糖，而只放鸡精提鲜，最后做出的汤是淡白色的；我个人还是喜欢有点颜色的!要说味道，两种都好喝!
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上酸菜排骨汤的主料：
排骨适量 酸菜一包酸菜排骨汤的辅料：
姜4片 花椒适量 八角适量 白胡椒粉适量 味极鲜适量 白糖适量 小红辣椒5根 小葱适量 盐适量 黄酒适量酸菜排骨汤的家常做法，酸菜排骨汤怎么做好吃
1. 排骨用水反复泡除血水.
2. 水里加入黄酒，把排骨焯水，再用清水把脏沫洗干净.
3. 酸菜我买的现成切好丝的那种，用水简单冲洗下，攥干就好!
4. 花椒，八角，姜片，小红辣椒，小葱备好.
5. 先把花椒小火炸出香味后捞出.
6. 花椒油内再放入八角，姜片.
7. 放入酸菜炒一下.
8. 再放入排骨.
9. 放入味极鲜
10. 放入一点白糖.
11. 倒入适当清水，一次要加足，中途就不打开盖子了!
12. 大火烧开后，转小火慢炖.我一般炖一个半或者两个小时，这个时间肉基本快脱骨了.
13. 炖好后，加入盐白胡椒调味.
14. 最后放入小葱和小红辣椒，成了!
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