在重庆每次吃火锅必不可少的就是来一份现炸酥肉，价格不贵味道又香又麻又脆很不错。每次家里来客人都会炸上一碗朋友们都特别喜欢吃所以把他发出来供大家参考。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟炸酥肉的主料：
五花肉半斤 苕芡粉适量 面粉一勺 鸡蛋清一枚 食盐适量 鸡精适量 花椒适量炸酥肉的家常做法，炸酥肉怎么做好吃
1. 苕芡粉、面粉比例为5:1，加入鸡蛋和少量水
2. 调成糊状
3. 将肉切成小型条状
4. 将肉和面糊搅拌加入鸡精、食盐、花椒颗粒(根据自己口味添加量度）
5. 锅中放油烧至8成热
6. 用筷子将腌制好的肉一根一根的放入到油锅中，记住这个步骤开始火候调至成小火避免炸胡
7. 炸至颜色金黄即可捞起装盘。
8. 一盘酥肉完成了，吃起来不会感觉很油。香脆带点麻~~
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