天气太热，做菜时尽量用蒸的方法，可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨，总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨：洗净斩小件，调入腌料腌制2小时左右，用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会，排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可，烹调时间大大缩短了，味道也很赞哦~
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟快手版糖醋排骨的主料：
排骨500克 白芝麻30克快手版糖醋排骨的辅料：
盐适量 油适量 料酒2汤匙 酱油2汤匙 香醋3汤匙 白糖3汤匙 香酥炸粉适量 小葱1根 鸡粉少许快手版糖醋排骨的家常做法，快手版糖醋排骨怎么做好吃
1. 排骨斩件洗净，沥干水，用较大的碗盛起，调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上；
2. 放入微波炉叮5分钟后取出；
3. 这时的排骨基本熟透了，稍稍放凉；
4. 粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹满；
5. 烧热油锅，油温冒小气泡；
6. 倒入裹上炸粉的排骨；
7. 中火炸至两面焦黄色；
8. （炸的过程约2-3分钟左右）捞起沥干油；
9. 炸过排骨的油倒起，剩一点底油，打开小火，调入白糖；
10. 酱油、香醋煸炒出糖色，酱汁浓稠；
11. 倒入炸好的排骨；
12. 加上2碗左右清水，遮上锅盖，大火焖煮至糖醋汁略干；
13. 撒些炒香的白芝麻、葱花即可。
14. 成品
15. 成品
心食堂小贴士
排骨?提前腌制，用微波炉叮熟后，炸的时间可以缩短了，炸成焦黄色，吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。
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