黑椒牛小排的主料：
牛小排(牛仔骨) 黑椒汁黑椒牛小排的辅料：
配菜自选黑椒牛小排的家常做法，黑椒牛小排怎么做好吃
1. 牛小排用红酒和盐先腌制一下。我是晚上吃午饭后腌制的。最少一个小时吧。
2. 黄油
3. 锅烧非常热放入黄油基本一两秒就融化了，这时候把牛小排放入。要高温才能瞬间锁住牛排的水份。换中火煎大概两三分钟。
4. 翻面后抹黑胡椒汁。我用的李锦记
5. 第二面煎好再次翻一次。换小一点的火一分钟。可以用筷子扎的办法判断生熟度。
6. 摆盘
7. 底下垫了洋葱。不喜欢生洋葱可以在剪牛小排的过程中放入稍微煎一下。柠檬片我吃的时候滴了几滴柠檬汁复合下口味。嫩嫩的黑椒牛小排，国庆节回家吃饭。
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