红烧猪蹄的主料：
猪蹄 大葱 大蒜 桂皮 花椒 大料 干辣椒红烧猪蹄的辅料：
生抽 老抽 红烧汁 姜 淀粉 料酒 冰糖 盐红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
1. 先来张调料全家福，大家对照这些买就行了
2. 猪蹄剁碎，放入水中紧一下，把血和飘零紧出来。
3. 猪蹄洗干净沥干备用
4. 葱姜蒜切末备用
5. 锅里加油，油微热后转小火放入冰糖熬制，注意火别太大，不然糖会糊
6. 当糖化掉后，放入猪蹄儿均匀翻炒上色。加葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、干辣椒翻炒出香味后，加红烧汁（调味）、生抽（调味）、老抽（上色）、料酒翻炒均匀。加老汤或开水烧开，加盐调味。然后倒入电压力锅。压力70，炖一小时，或者高压锅炖1.5小时。
7. 炖好后倒回炒菜锅中大火烧开，然后加调好的水淀粉收汁，就能出锅了。
心食堂小贴士
买猪蹄的时候叫卖家剁碎，这样入味
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