从小到大最爱吃烧茄子，如果此时再有一碗刚蒸好的香喷喷的米饭～～唔～那感觉真是太幸福了～
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟酱香鲜红烧茄子的主料：
长茄子300g 尖椒150g 味事达酱香鲜酱油10ml 大蒜3瓣 糖5g 醋10ml 料酒10ml 盐2g酱香鲜红烧茄子的家常做法，酱香鲜红烧茄子怎么做好吃
1. 大蒜拍碎切末；茄子洗净，切滚刀块，用少许盐（不在定量内）杀出水；尖椒洗净，去籽，撕成小块。
2. 热锅凉油（油一定要多一点），将杀出水的茄子尽量攥干，下去锅中，小火慢炸，当茄子变软，颜色变黄时将尖椒也下锅过油，一起盛出沥油。
3. 所有调料搅拌均匀，倒入热锅中快速搅拌，倒入炸好的茄子和尖椒，大火翻炒，淋适量水淀粉勾芡，撒蒜末翻匀出锅。
心食堂小贴士
如果有那种浅紫色的线茄最好，会很嫩而且易熟。
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