中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症，其络、籽、藤、花、叶均可入药。猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
难度：切墩(初级)丝瓜炒猪肝的主料：
猪肝半斤 丝瓜1条丝瓜炒猪肝的辅料：
红辣椒5只 大蒜5颗 姜三片 盐1勺（家里调味瓶里面的勺） 味精适量 酱油适量 黄酒1勺（汤勺） 五香粉适量丝瓜炒猪肝的家常做法，丝瓜炒猪肝怎么做好吃
1. 准备好材料洗净
2. 丝瓜切片备用
3. 猪肝切薄片用盐味精酱油抓匀腌制二十分钟
4. 辣椒切段 姜切丝 蒜切末备用
5. 热油锅下辣椒姜蒜爆香，大约半分钟
6. 大火下猪肝爆炒变色
7. 猪肝七分熟加丝瓜继续翻炒至熟，丝瓜变色变软即熟
8. 就是这样子滴 出锅啦
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