川味炒鸡蛋

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　川味炒鸡蛋的主料：

　　鸡蛋　　五花肉　　青椒　　香菜（选用）　　大葱　　姜　　郫县豆瓣　　生抽　　醋

川味炒鸡蛋的家常做法，川味炒鸡蛋怎么做好吃

　　1. 五花肉切片，青椒切小斜块，香菜切段，切葱花、姜片；

　　2. 鸡蛋打到碗里，稍加点水打散，用平底锅摊成蛋饼，然后切菱形块；

　　3. 锅里加点水，下五花肉大火翻炒断生，水炒干后加色拉油；

　　4. 油烧热后下郫县豆瓣，炒出香味，先后淋入醋和生抽；

　　5. 加少量清水，下青椒翻炒均匀，然后下鸡蛋饼翻炒均匀，最后下香菜翻炒均匀，即可出锅。

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