鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐，维生素B1也尤为丰富。但是维生素B1很娇气，很容易被氧化。但如果配上了洋葱，就不用有这样的顾虑了。 新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素，当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素，很好地保护维生素B1。 此外，青椒中的维生素C会使牛肉中的铁更容易被人体吸收。
难度：配菜(中级)青椒洋葱炒牛肉的主料：
牛肉适量 青椒一个 洋葱半个青椒洋葱炒牛肉的辅料：
淀粉少许 干辣椒3个 大葱适量 姜适量 盐，酱油少许青椒洋葱炒牛肉的家常做法，青椒洋葱炒牛肉怎么做好吃
1. 1.将牛肉切片加入少量淀粉（可以适当加一点料酒）腌制
2. 腌制牛肉的时候我们可以将洋葱青椒，姜蒜准备好
3. 接下来我们就热锅加油，再将葱姜干辣椒下锅爆出香味之后将青椒洋葱下锅翻炒至微软加入之前腌制好的牛肉，当牛肉变色我们再加入适量的盐和少量酱油翻炒一会就可以出锅啦（我比较喜欢吃嫩一点的牛肉，煮久了会老难嚼所以不会炒太久）
4. 好啦出锅啦
5. 有没有特别想吃呢，而且吃牛肉不会胖哦！
心食堂小贴士
洋葱可以放到冰箱冻一会再切不辣眼睛，淀粉搁一点就好，搁多了会糊，搁淀粉是为了使肉吃起来更嫩一些，当然可以选择不放，还有就是洋葱炒了之后也会像有点糊的感觉，所以这时我们应当放更少的淀粉
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