印度咖喱和泰国咖喱是完全两种风味，印度咖喱更强烈，泰国咖喱更讲究各种味道的平衡，这道菜综合了两种咖喱的味道，所以咖喱，沙爹酱，酸奶的酸，甜，辣，各种味道的平衡才是整个菜成功的关键，做的时候不要着急，多尝！熬一熬再尝，美味而且复杂味道的咖喱就离你不远了
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟香浓咖喱鸡的主料：
鸡腿肉 洋葱 咖喱粉 沙爹酱沙茶酱也可 鱼露 酸奶原味、浓稠那种 奶油 红糖 辣椒粉香浓咖喱鸡的家常做法，香浓咖喱鸡怎么做好吃
1. 热锅凉油，下鸡腿肉，翻炒至变色
2. 蒜姜下锅翻炒
3. 放入沙爹酱，我买的这罐沙爹味道不够浓厚，所以需要放很多。。。。
4. 咖喱粉
5. 辣椒粉
6. 鱼露，这种神奇的臭臭的调料是非常重要的，它可以完美的提鲜咖喱中鸡肉的味道
7. 适量开水，没过鸡肉。如果没有奶油就在这一步加入牛奶，不要加水。
8. 红糖
9. 原味酸奶，很浓稠那种！
10. 奶油。 奶油和酸奶都是可以使咖喱浓稠的关键，如果用牛奶代替奶油，浓稠度会有点下降
11. 少量美极鲜
12. 加入洋葱后炖15分钟。
13. 这一步非常重要！加盐，尝味道！好好找到其中的味道平衡。接下来的30分钟都有不断的尝味道，一点一点的加入你认为缺失的调料，一点一点加。边尝边加，直到达到完美的平衡，咖喱汁浓稠
14. 加入菠萝粒， （可选）我用的是菠萝罐头，个人觉得有点偏甜，如果新鲜菠萝的话会有点酸酸的口感，更适合这道菜
15. 青豆（可选）我个人非常喜欢，不过量不要过多！我没有青椒，如果有青椒一定是更好的选择！
16. 一锅香浓的咖喱鸡
17. 出锅！拌上一大碗米饭开动吧！
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