土豆丝用开水煮熟，用冷水降温后变成了爽口脆嫩的土豆丝。加入香菜和辣椒圈和现榨的花椒油调味，就变成了很开胃的小菜。香脆滑口不油腻，制作和食材都很简单，只要动手小菜也可以美味华丽丽
夏日时光炝拌土豆丝的主料：
土豆450g夏日时光炝拌土豆丝的辅料：
油适量 盐适量 香菜少许 红辣椒适量 小葱1段 姜几片 白糖少许 芝麻油少许夏日时光炝拌土豆丝的家常做法，夏日时光炝拌土豆丝怎么做好吃
1. 土豆洗净去皮，切丝或者抛成丝
2. 用清水冲洗去掉表面的淀粉
3. 冲洗好的土豆丝冷水下锅
4. 大火烧开后把土豆丝煮成透明状（图中土豆丝的中心还有一条不透明的线,再稍煮一下就完全透明可以出锅了）
5. 煮好的土豆丝用冷水淘洗降温，控净水分，洗净的香菜和红辣椒切好，加入盐、香油、白糖
6. 锅内放适量植物油，油热后加入花椒
7. 葱段和姜片，炸出花椒香味后
8. 把油趁热隔滤网淋入土豆丝容器中
9. 拌均匀
10. 盛盘即可
心食堂小贴士
1、土豆丝要先用冷水洗净表面的淀粉下锅煮制后就不会混会
2、煮制土豆丝的过程中取出一条观察透明程度，就可以掌握土豆丝的熟成
3、现榨的花椒油香味十足，用不掉的可以用来炒菜
4、调味料可以根据个人口味添加
5、冷藏口口感更佳
