茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。这道菜荤素结合，色泽鲜美味道鲜香，让人垂涎三尺
难度：切墩(初级)灯笼茄汁肉沫酿茄子的主料：
五花肉 适量 长茄子 1条 番茄酱 2汤匙 黄瓜心 1颗灯笼茄汁肉沫酿茄子的辅料：
油 适量 盐 适量灯笼茄汁肉沫酿茄子的家常做法，灯笼茄汁肉沫酿茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净，竖着切成两半，取其中一半切成均匀的底部链接的小片，粗的一端五片为一组，细的一端六片为一组。填满肉末（注意中间添的饱满一些，两端递减），上锅蒸十五分钟
2. 锅中热油，油热倒入蒜末炒香，炒出香味倒入番茄酱炒出红油，撒入适量盐
3. 将汤汁淋入蒸好的茄子上，黄瓜心做成灯笼穗和挂绳装饰。美味的灯笼茄汁肉末酿茄子和节日更配哦
心食堂小贴士
1.肉馅以肥瘦相间为好。2.填充肉馅遵循中间饱满两边递减的原则。3番茄酱小火炒出红汤
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