外面买的不放心不敢吃，那就自己动手吧
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上自制咸鸭蛋的主料：
鸭蛋 20个 食盐 500g 水 2500g 高度白酒 25g自制咸鸭蛋的家常做法，自制咸鸭蛋怎么做好吃
1. 把蛋都洗干净外壳晾干（鸡蛋、鸭蛋都行的）
2. 水烧开后加入食盐搅拌至完全溶化后放置完全冷却。（盐和水的比例是1:5）
3. 高度白酒倒入冷却好的盐水中拌匀
4. 掺好白酒的盐水倒入容器内，放入晾干的蛋，要能覆盖住蛋（蛋浮起来是正常的）
5. 盖上盖子密封好，等待蛋蛋们的蜕变吧
6. 一个月左右就差不多了，不过最好多腌制一段时间，这样更容易出油。
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