当季新鲜菜胆(油菜心)配上虾菇这道菜在粤式酒楼很常见。
难度：配菜(中级)虾菇油菜心的主料：
油菜心 250克 鲜虾 100克 香菇 30克虾菇油菜心的辅料：
食用油 适量 精盐 适量 白糖 适量 水定粉 适量 生抽 适量 料酒 半小匙虾菇油菜心的家常做法，虾菇油菜心怎么做好吃
1. 备好油菜洗干净、用淡盐水浸泡20分钟再过两遍清水。
2. 香菇洗干净泡发好、鲜虾取虾仁、并且虾仁用适量盐、水淀粉、白糖抓匀腌几分钟待用。
3. 锅烧沸水下适量油和盐、放入油菜焯煮熟、捞出滤干水装盘。
4. 香菇也在沸水中焯半分钟捞出待用
5. 锅热下油放入香菇和虾仁翻炒、小火哈、倒入小半匙翻炒片刻、接着调入少许生抽翻炒至虾仁熟透关火
6. 菜心摆好盘、炒熟出锅的虾菇摆在菜心面上即可。
7. 成品
8. 成品
9. 虾菇油菜心成品图
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