还原了某中餐品牌的招牌菜，很重庆的一道菜，程序虽然有点繁琐，但是最后吃上那一口又软又糯的肘子，肥而不腻，酸甜微辣，觉得一切辛苦都是值得的！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上鱼香肘子的主料：
肘子 750g（一个） 姜末 100g 蒜泥 50g 青椒丁 30g 红椒丁 30g鱼香肘子的辅料：
八角 3～5粒 葱花 30g 淀粉 20g 生抽 50g 郫县豆瓣 50g 糖 50g 陈醋 30g 盐 适量鱼香肘子的家常做法，鱼香肘子怎么做好吃
1. 肘子躲开，洗净，用生抽加八角及少量盐腌制半个小时。
2. 准备姜末，葱花，蒜泥，青红椒丁。
3. 将腌制好的肘子，大火蒸一个小时，蒸到酥烂。
4. 锅中下底油，热锅后依次加入姜末，蒜泥，郫县豆瓣，青红椒丁，最后下葱花，糖和醋，然后用水淀粉勾芡。
5. 酱烧汁浇在蒸好的肘子上，再撒少许葱花即可。
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