宫爆鸡丁的主料：
鸡腿 4根 黄瓜 半条 红萝卜 半条 花生米 大概四五十颗左右 干辣椒段 8根 干辣椒面 半勺 葱 2根 姜末 一个手指头大小 蒜末 4瓣 一种火锅调料【可用豆瓣酱代替】 一勺 料酒 两勺 白醋 三勺 酱油 两勺半 芝麻油 一勺 胡椒粉 少许 盐味精 适量 细砂糖 两勺 清水 一碗【实际我放的更多】 淀粉 三勺宫爆鸡丁的家常做法，宫爆鸡丁怎么做好吃
1. 鸡腿洗干净去骨
2. 把去骨的鸡腿肉切成1-2两厘米大小的块状，把水弄干些，加入盐味精、胡椒粉、一勺醋、一勺半酱油、一勺料酒、两勺多点的淀粉抓均匀。
3. 把花生米泡在热水里面。十分钟后把皮去掉。然后晾干。开火放少于油烧开换小火，把花生米放进去一直翻炒到变成金黄，关火取出备用。
4. 将黄瓜，胡萝卜去皮洗净切成块状备用；然后蒜姜切成末备用；葱切成一厘米大小备用。
5. 两勺醋，一勺酱油，一勺料酒，两勺白砂糖，少许盐，少许淀粉，清水一碗（可以再多些）。做成芡汁。
6. 锅中倒入少许底油，油温不能太高，把时候蒜，姜末、二分之一辣椒段、调料放进锅中炒香后，把腌制好的鸡肉倒进去翻炒，翻炒到变色。（一定要翻炒。不然会烧焦）
7. 再放入红萝卜【因为红萝卜也熟的慢】和二分之一的辣椒段和辣椒面翻炒会，接着在入黄瓜块翻炒，再加入碗汁和少许开水翻炒并熬制汁大致被吸收（小火和中火。火候自己控制吧）。最后放入葱末和花生米翻炒几下便可出锅。
8. 成品！?
心食堂小贴士
自己可以试下味道。每个人口味不一样。不够咸可以在加调味料
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