滑滑嫩嫩 麻麻辣辣 简直欲罢不能(?>ω<*?)
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟麻婆豆腐的主料：
嫩豆腐 肉沫 豆瓣酱 花椒 大蒜 淀粉 醋 酱油 料酒 盐麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
1. 嫩豆腐切成块
2. 瘦肉切成沫，用少量的醋、酱油、料酒、盐腌渍半小时
3. 切好大蒜跟葱花
4. 把淀粉与水搅拌好备用
5. 油锅里放入花椒与大蒜，轻炸一会儿然后捞出
6. 放入豆瓣酱翻炒一会，然后关火倒入肉沫，用油温把肉沫炒熟。把炒熟的肉沫铲起备用，不然肉沫会变老的。
7. 加入适量的水
8. 放入豆腐开始煮。豆腐很嫩的，不要翻动，慢慢炖，时间稍微久点很入味的，但别煮干了
9. 煮的差不多了放入肉沫，然后把调好的淀粉水倒入锅中稍煮一下
10. 汤汁有点粘稠感就可以出锅了！然后淋上一点花椒油最好，没有的也可以省略，再撒上葱花(? ??_??)?
心食堂小贴士
豆腐最好用嫩豆腐，老豆腐当然也可以，但口感是绝对不能比的。
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