不要觉得自己没做过就不尝试，这是我第一次尝试做这道菜，最后被清盘哦
难度：配菜(中级)土豆烧排骨的主料：
土豆 两个 排骨 400g土豆烧排骨的辅料：
盐 适量 花椒 适量 豆瓣酱 两匙 葱段 适量 姜 五片 大蒜 四粒 干辣椒 5粒 料酒 少许 酱油 少许土豆烧排骨的家常做法，土豆烧排骨怎么做好吃
1. 第一步，准备工作。土豆洗净削皮切小块并用水浸泡；排骨洗净；葱白切段，其余部分切花：蒜、姜均切成小粒；干辣椒切成小段；烧壶开水。
2. 第二步，处理排骨。锅中倒入适量清水，烧开后将排骨倒入锅中焯水。水再次沸腾后，捞出排骨，用清水洗净备用。
3. 第三步，处理土豆。锅中放少许油，将土豆倒入锅中煎炒至金黄色后，用盘子呈出备用。
4. 第四步，用煎炒土豆的油炒排骨。土豆呈出后将用水处理好的排骨倒入锅内翻炒至金黄色。接着将排骨用铲子挪到一边，在油锅中倒入姜、蒜进行翻炒直至出香。然后放入两勺豆瓣酱翻炒30s后将所有调料和排骨一起翻炒。最后加料酒、酱油进行翻炒。
5. 第五步，翻炒两分钟后加入适量事先烧好的开水，并将土豆倒入锅中，撒花椒，然后盖上锅盖，开中火熬煮10-20分钟等待收汁完成就可以啦。
6. 最后一步，将食物呈出，撒上葱花和葱段就可以啦！
心食堂小贴士
调料仅供参考，各位可以根据自己的口味进行调整，比如放点儿糖。
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