酸菜鱼的主料：
青鱼（草鱼）或黑鱼 酸菜 泡椒 大蒜子 香葱 生姜片 糖 盐 白醋酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼怎么做好吃
1. 将鱼剔骨，片成鱼片，加入适量盐，料酒，糖，淀粉，蛋清，浆一下，腌制半小时左右。
2. 将鱼片在开水锅里过下水。
3. 准备酸菜，大蒜子，香葱，姜片。
4. 锅中倒适量油烧热，将生姜，大蒜子下锅煸炒，再下酸菜继续炒香。
5. 放入泡椒，加水烧开。
6. 准备装盘时在容器中倒入适量白醋，再将煮开的酸菜连汤一起盛入容器里，最后将鱼片放在最上面，再撒上香葱即可。
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